府上包培训金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享:鲜虾猪肉包
1、猪肉馅,青虾剥皮,去掉虾线备用;
2、放葱姜蒜末,肉馅,虾仁,各种调味品搅匀,其中分三次加入花椒大料水,让肉馅充分地吸收,使之变得汁水浓郁,做出的包子特别的好吃;
3、此时面已经发酵好了,擀皮开包,全部包好;
4、上锅再次发酵30分钟;
5、大概12分钟,蒸好即成,配上蘸料,享受美食吧!
府上包培训金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享:叉烧包的做法
1.酵母溶于温水中,静置5分钟备用,面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡,发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
2.搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。
3.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
4.锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
5.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
6.将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。打褶成包子坯。
7.将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸,.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享:鲜肉包子做法
1、在绞肉内加入盐,4大匙的水则分次打入绞肉中。(意思就是先加入1大匙水,然后一直用筷子搅拌,直到水份完全被绞肉吸收,再加第2匙,再用用筷子搅拌,直到水份完全被绞肉吸收......依此类推。)
2、等水都打进绞肉内了,再上述方法,把酱油打入绞肉中。之后再把米酒、细砂糖、五香粉、白胡椒粉及白麻油一起加入绞拌均匀。
3、后把葱花加入绞肉中,轻轻拌匀,然后再把馅料放入冰箱备用。(记得盖上盖子或覆蓋保鲜膜)
4、左手掌放上面皮,把馅料(均分为6份)放在面皮中央,接着用右手大姆指及食指依逆时针方向把面皮捏出折子,要捏紧,左手大姆指在过程中不断协助把馅料压进包子里,馅料尽量不要碰到面包边缘,以免折子黏不住,后会收成一个小口,如果你不太会收口,那么全部捏紧也行。
5、后,要放入蒸笼了,蒸笼的水量一定要够,冷水时就可以把包子放进去蒸了,开大火,当蒸笼冒出水蒸气时,转中火,再蒸15~18分钟,关火,这时先别急着开盖,先把盖子开一小小缝,让蒸气慢慢散去,大约3分钟后再开盖,以免瞬间温差过大,包子扁掉。好了,香喷喷的包子就出炉了!