T骨牛排（T-BONE）
也叫作丁骨牛排，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，商用烤箱烤炉批发，中间被肋骨隔著。不过这种牛排在美式餐厅更常见一些，由于法餐讲究制作精致，商用烤箱烤炉价格，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
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牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，哇，开吃网小7怎么才能吃到这么的捏，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，商用烤箱烤炉系列，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。推荐火候：全熟。
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