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黄豆为双子叶植物纲、豆科、黄豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；
黄豆是一年生草本植物，是重要的豆类。黄豆起源于中国，驴打滚用粉生产厂家，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里黄豆衍生而来。现种植的栽培黄豆是从黄豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
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食用驴打滚用粉饮食的人降低了大约20%的胆固醇浓度。但停止驴打滚用粉饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用驴打滚用粉蛋白质对降低胆固醇有特殊作用，长治驴打滚用粉，驴打滚用粉脂肪富含不饱和脂肪酸和黄豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止形成的作用。
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