源源流香泰山花椒鸡总部是一家集花椒鸡、花椒排骨、花椒猪蹄制作培训，酱料销售，菜品研究与技术开发、策划服务为一体的综合性餐饮机构。
淄博源源流香食品有限公司秉承“客户至上、品质、、永续经营”之经营理念。 创建人把花椒鸡进行全新改造，精心研制后将繁琐的制作工序变为程序化的简单流程。让零餐饮基础的学员迅速掌握。
生压与熟压效果有什么不同？
A 生压指将生鸡块直接入高压锅压熟成菜，鸡肉鲜味比较足，肉质非常嫩；熟压指先炒后压，鸡肉入味非常足，香气重。
Q 炒仔鸡的干炒与湿炒有什么区别？
A 干炒就是不加汤炒，成菜比较亮，用时短，成菜干香；湿炒是加汤炒，肉质比较嫩，入味更深，特色泰山花椒鸡加盟哪家好，滋味比较厚。
Q 出锅时浇什么油比较好？
A 后浇油能够起到增香、增亮的效果，比较常用的有葱油、麻椒油、青椒油、花椒油等等，其中花椒油用得。
其实这个看似简单的方法，我也是受一位炒鸡教员傅启示。他说：假设做腥味重的鸡，你就多放料酒，少半瓶。但是你也要选好的料酒。有的料酒一两块钱一瓶，你放的再多也白搭。还是要选用品牌的，去腥效果好！
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