通道式商用洗碗机是什么
通道式商用洗碗机，又叫蓝传式商用洗碗机，配合洗碗机输入输出工作台，餐具装入的洗涤筐内，推入机器洗室内，通过传送轨道带动洗涤筐自动传输，经过预洗、主洗、漂洗和烘干程序对餐具进行360°无死角高温高压冲洗，达到洗净和消毒的目的。
清洗水温60～70℃，漂洗水温82℃~90℃，烘干温度70℃，酒店厨房洗碗间设备，通过操作智能控制面板选择洗涤程序一键启动或放筐自动启动，设备运行全程通过指示灯的不同颜色提示运行进度。操作简单，即使目不识丁，也能轻松操作。
?餐馆为什么要选择商用洗碗机
餐馆为什么要选择商用洗碗机
1、清洗能力强：商用洗碗机的工作原理是采用高压水泵喷淋，餐厅洗碗间设备，对餐具的表面进行高压冲刷，再配上一定比例的洗涤用品，使餐具表面的残留物质融化，两者结合达到真正的喷淋清洗。
2、高温消菌：商用洗碗机采用，后厨洗碗间设备摆放，高温烘干的方式对餐具进行杀菌消毒，烘干机的温度一般在120度以上。客户可以根据餐具的材质来调节洗碗机的烘干温度。谨记，当清洗密胺餐具或塑料类的餐具时要把烘干机的温度调低一点，以免造成餐具受损变形。
3、节省人工：商用洗碗机摒弃了人工洗碗的浸泡、刷洗、人工漂洗，现在已经把浸泡清洗烘干的流程完全连接在一起，洗碗间设备，并且由机器自动完成，只需要在洗碗机进口安排一人摆放餐具，在出口安排一人收餐具即可。
4、清洗：能大批量清洗碗碟，清洗洁净度高，而且清洗速度快，一小时大概可以洗几千个碗碟以上，大大提高了清洗效率和餐具的周转速度。
5、节约成本：自动清洗，油水分离，漂白油，槽设计管道加热器60度高温水只需10秒加热，只需3KW(每小时自动恒温，自动加热)，比人工清洗餐具节水60%以上，50%的时间，80%的劳动强度。
使用商用洗碗机后，洗碗工人在2人左右，不仅减少了大量的劳动力，而且在清洗速度上高于原来的人工清洗速度，提高了餐具的周转速度，并能达到清洁消毒、节约成本。
在大多数情况下，餐饮业的净收入通常由收入和支出组成。那么，如何增加收入，减少支出呢？对于餐饮业老板来说，只有一种增加收入的方法，那就是增加餐馆的客流量。但是随着客流的增加，所需的人工成本也会增加。那么，如何科学地减少成本支出呢？其实简单粗暴的方法就是减少人员。
餐厅的的是厨师，服务员和营业员，而洗碗可以使用商用洗碗机代替人工洗碗。根据市场成本，餐厅招一名洗碗工其成本约为3000元/人。此外，洗碗工现在更难招募，人员流动也更大。而使用商用洗碗机可以为餐馆节省2-3的人力成本。换句话说，商用洗碗机每年可为餐馆节省至少60，000-70，000人工成本。
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