大型商用洗碗机厂家-商用洗碗机-迪沃斯电器

前面为大家介绍商用洗碗机的工作原理，喷淋式洗碗机将自来水加热，通过一上一下两个喷淋臂将混合了洗剂和催干剂的热水高速均匀地喷洒在餐具上，对餐具进行清洁、杀菌、消毒和催干。

或许有人会问原理都一样，商用洗碗机哪个好，为什么市面上的洗碗机质量参差不齐呢？

其实洗碗机保证高度的清洁力还需具备几个要素，可以通过改变温度、机械力、化学药剂、时间等因素影响水的清洁能力。

一、机械力

通过喷嘴喷出的循环水产生冲击力，压力在0.4-1.4巴(bar)之间，商用洗碗机，作用于餐具表面，将污垢冲走的同时可以促进污垢颗粒的溶解，将其分解成较小的单位。

这就考验水泵和喷淋臂的质量和稳定性了。

二、温度

温度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越强，速度越快。

通过高温水可以降低污垢和待清洗物之间的附着力降低污垢的粘性，提高清洗剂成分进入污垢以及待清洗物与污垢之间的渗透速度，提高化学反应速度，如分解、漂白等。

三、时间因素

在时间的作用下清洗剂成份渗透入污垢层内，使干硬和较大的污垢泡涨， 乳化油脂，将不可溶的污垢颗粒转化成为可溶形式，清洗起来更容易。

四、化学剂因素

化学药剂有清洁剂和催干剂两种，消毒商用洗碗机，可以溶解食物残留物/污垢成份，与污垢成份发生化学反应，充分浸湿脂性待清洗物表面。

这四个因素在水的作用下相互影响，共同合作。同时在这四种因素作用下的水和我们自然水管道流出来的水不同，大型商用洗碗机厂家，蕴含强大的清洗力，完全具备将餐具清洗干净的能力。

平放式洗碗机操作注意事项：

在接通电源启动洗碗机时，其绝缘性能尤为重要，必须保证无漏电、漏水现象，水泵和电机运转平稳，洗碗机的各种功能按键通断自如、接触良好，水流喷射均匀有力，餐具洗涤后应达到干净清洁，操作完毕后能自动切断电源。

由于洗碗机的功率比较大所经在使用前一定要确认电源已插实，并且地线连接良好。洗碗机有的洗涤剂，为了保证餐具的卫生安全，在清洗餐具时不要使用其它洗涤剂（比如像洗洁精等）进行替代。

随着餐饮行业对餐具的清洁问题的重视，越来越多的商用厨房都配备了洗碗机。在洗碗的过程中，有一个很关键的步骤就是餐具的晾干。为了得到更高的清洁品质，我们需要引入效率更高的洗碗机晾干方案。

      但是洗碗机的晾干功能大多只存在于长龙式，揭盖式洗碗机需要用催干剂催干。那么不少人就会担心洗碗机催干剂的成分是什么？是否有异味？对人体有害吗？

      洗碗机催干剂的主要成分为表面活性剂，它是一种可以降低表面张力的物质，其分子结构决定了乳化分散、增容等特性。洗碗机催干剂其主要作用是减少器皿表面能量或降低液体和固体界面张力。从而达到使漂洗溶液以均匀薄水帘状从被洗器皿表面上快速流下，使器皿上的斑点、斑膜达到少和皿干燥的作用。低泡沫的表面活性剂或具有消泡性质的表面活性剂适合用于漂洗助剂。

      安全性方面，催干剂在餐具上的吸附量很低就可以达到较好的润湿效果，所用原料也都符合一定的要求，不会对任何质料的餐具或洗碗机造成损害，正常清洁情况下对人体安全无危害，同时还有防护细菌功能。

      洗碗机的催干剂，在保证清洁质量的前提下，既对于餐具上微生物具有更高的控制水平，又为食品安全提供了更别的保障。因此大家可以放心的使用。