土笋冻的保存方法
土笋冻需要低温才能够结成冻,同时也需要在低温下保存。
土笋冻一般应保存在1-6度的环境中,可保持土笋冻不融化,同时避免土笋冻冻成硬块。
另外需要注意的是,土笋冻应注意防止串味,建议是单独保存,不要与其他食物放在一起。
土笋保质期依上述正确的.保质方法,普通土笋冻一般保质一星期,碗装土笋冻一般保质3-4天。
土笋冻制作步骤
1.挑选鲜活的土笋,清洗其外表的泥巴。
2.开膛挤出内脏后清洗干净。
3.清水煮1小时,在煮时放一定量的味精和盐。
4.用清水煮熟后,把土笋放在手心揉搓,土笋冻多少钱,去掉土笋的外皮。
5.分别把土笋和煮土笋的汤放进碗里。
6.把盛有土笋的碗放在冰块上让其冷却。
7.用蒜泥,酱油和醋制作佐料。
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安海土笋冻入选晋江市第四批非物质文化遗产名录
2013年安海土笋冻制作技艺等八个项目,近日入选晋江市第四批非物质文化遗产名录。
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目前,晋江已拥有市级非遗名录16项、泉州市级非遗名录7项、省级3项、guo家级4项、世jie级3项。作为县级市,晋江的非遗保护工作走在全guo前列。
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