安海土笋冻入选晋江市第四批非物质文化遗产名录
2013年安海土笋冻制作技艺等八个项目，漳州土笋冻营养价值，近日入选晋江市第四批非物质文化遗产名录。
据悉，此次入选晋江市第四批非遗名录的项目包括安海土笋冻制作技艺、磁灶传统手工制陶技艺、磁灶苏垵“黑茶古”传统手工制陶技艺、虎咬草烧饼制作技艺、什音、狮阵、南少林五祖拳及永和山前村火把节。
目前，晋江已拥有市级非遗名录16项、泉州市级非遗名录7项、省级3项、guo家级4项、世jie级3项。作为县级市，晋江的非遗保护工作走在全guo前列。
土笋冻具体制作方法（一）
①：买的是已经处理过的沙虫，回来只要再搓洗干净就好。
②：葱姜爆香，沙虫入锅翻炒均匀，再加入开水，大火烧开，再转中小火慢熬，待沙虫口感适中后，下入芹菜和葱叶，调味，安海土笋冻营养价值，关火，沥出汤，多过滤两遍，沙虫挑出来，把表面的黑皮冲洗干净，备用。
③：准备好模具，汤汁装入八分满，再加入沙虫，放冰箱保鲜隔三四小时就凝结成冻了，放一晚上口感更佳！
④脱膜淋上蒜蓉酱油醋，来上一口，不要太享受哦！
土笋冻的说法来历
土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，闽南土笋冻营养价值，但闻生于海滨，形似蚯蚓，土笋冻营养价值，即沙巽也。”历来出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量较多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
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