手工冰淇淋一般指意大利式手工冰淇淋。手工，顾名思义就是区别于工厂流水线制作方式采用手工方式制作的。虽然现代手工冰淇淋的制作过程总是辅助以机器设备，但是因为配底料、调味、装点以及贯穿整个制作过程的性让每一家冰淇淋店、每个厨师都能形成风格迥异，这一点是工业化车间流水线上生产出来的冰淇淋产品无论在口感、品质以及新鲜程度方面都无法同日而语的。
冰淇淋分为两种，软冰淇淋，硬冰淇淋，软的就是甜筒式，吉林3D冰淇淋加盟，硬的类似蛋糕，可以有各种花样，常见的冰淇淋店，网红3D冰淇淋加盟，移动冰淇淋小车都是软冰淇淋。
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