什么是竖盘什么是横盘呢？
蒸饭车竖盘是指盘子竖起来放，左右宽度为40cm ，前后为60cm；蒸饭柜横盘指左右60cm，前后40cm。竖盘设计主要用于4-24盘，横盘设计主要用于4-48盘。
竖盘蒸饭车有哪些优势？
竖盘蒸饭车以24盘为例，左右总长度只有120cm，而横盘的左右尺寸在150cm左右，有效节省厨房的占地空间。竖盘蒸饭车由于左右尺寸短，门相对横盘蒸饭车的要小很多，商用蒸饭车，不会因为门的重量及长期使用造成门下垂漏气情况发生。
蒸饭车除了横盘和竖盘还有那种能提供参考？推车式蒸箱工艺、结构复杂，电气两用蒸饭车，成本相对横盘蒸饭车和竖盘蒸饭车高出一倍多。但是长期使用选择推车式蒸箱是选择。无论是蒸饭、蒸馒头、蒸汤、酿酒、杀菌等需求，整车进出操作方便。操作人员也不用承受蒸汽高温的熏蒸，将推车拉出在合适场所上下料更节省时间和操作方便。一次进出更能让出品品质保障完全一致，如果喜欢，关注商用电蒸箱，对推车式蒸箱有更详细介绍。
双门蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车，因为有两个门，所以叫做双门蒸饭车。车身为柜体状，江苏蒸饭车，材质为不锈钢所，电气两用单门蒸饭车，一般多用304不锈钢制造。
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