东坡居解读：企业饭堂的厨房工程设计原则
企业食堂设计与学校食堂设计原则相同，东坡居厨房工程设计小编就将设计原则可归纳为以下几个方面：
一、企业设计的健康与安全原则
1、企业厨房设计应符合国家和地方有关卫生和安全的规定。
2、厨房门和厨房门应是辅料。地板是不平整的、光滑的墙壁、瓷砖到天花板、易于清洁、保持厨房清洁、及时清洁设备和地板。
进厨房的污水是从高洁净区到低洁净区。严寒炎热、煮熟、清洁和污染的地区不得交叉，清洁区不得设置露天沟。
3、设立检验室或者检验仪器和样品储存设备，确保饮食的安全来源。
设备：选用安全设备，有安全措施，厨房公司，不易伤害人。设置个人护理，注意使用安全和定期维护。
燃气：厨房应注意定期检查阀门泄漏情况，一旦发现，应充分通风，严禁明火，并进行维护。
电气：设备应定期检查线路是否老化、开裂、短路、清洗应断电，不能直接用水冲洗。
如以上设备发生故障，应及时检修设备，并可在故障完全排除后继续使用。
二、科学合理，方便快捷
1.符合工作程序原则，方便快捷
功能区设置按仓储、粗加工、热加工、主食房、冷藏室、实验室、垃圾室设置整齐，设备安放按照员工操作的一般流程，设备使用方便，操作方便，工作流程顺畅。
2.合理配置和经济原则
每项功能都应按需设置，不要太大或太小，太少，设备的质量不能太低，是满足预算，选择合适的模型，高质量的设备。
3、环保节能原则
排烟设备应符合有关部门的要求，不得对环境造成污染；污水排污口应配备隔油网、防排烟网，注意安全；设备使用节能设备，这样可以降低成本。
酒店主要是为旅客提供住宿服务、亦日常生活的服务及设施、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴席及会议等设施，所以根据特性经营规模的差距，酒店厨房工程项目规划设计也是有一定的差距，广州东坡居厨房设计告诉您、具体设计方案时主要是注意一下几点。
室内空间的采用：酒店酒店的规划设计，当中各大功能的遍布位置，厨房改造工程设备，酒店餐厅功用区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初步加工间，肉类食品、水产品加工间等，这些功能互相配合，与此同时还要彼此之间预留通道和室内空间，所以酒店酒店的设计方案对于室内空间的采用要。
酒店设备要配套：厨具设备是酒店厨房的“”，厨房方案设计，担当者酒店餐厅的运行的功能，所以当“”不合适的时候，其不良影响也是极大的，如西式商用厨具就会有冷藏类：冷柜、比萨台、平台雪柜、沙拉雪柜、蛋糕展示柜、饮品柜、冷藏库等；冷藏类：冷藏冰柜、速冻柜、冰淇淋柜、制冰机、冷冻库、内嵌式冰盆等；烘焙类：奶油打蛋机、和面机、打粉机、酥皮机、醒发箱、分割滚圆机、面包机、面包切片机、多士炉、披萨炉、电烤箱、饼盆车、面粉车、糖粉车、巧克力融化器等；主食类：炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉，内嵌式电磁炉、燃气六头明火炉、西式炒炉、班戟炉、华夫饼机、平头炉、可倾式炒锅、夹层汤锅、内嵌式煮炉、意粉炉、鼓风灶、煮面炉、蒸烤箱等。由此可见厨具设备在酒店餐厅中种类繁多，所以必须有配套性的选择，否则将不良影响酒店餐厅的顺畅运行。
能源资源的合适：食菜烹饪离不开能源的，选择能源就应当符合酒店餐厅本身的优势来选择是采用和电力的采用比例，厨具设备多是蒸炒类型，而用电比例较多的是中小型厨具设备，所以酒店厨具要看采用设备的比例来进行能源资源采用的配比。
选择厨房工程设计方案要注意着几点要点才能使得厨房符合酒店餐厅的特性、经营规模，使得该酒店厨房更好的为所有客人提供满意的服务。
工厂油烟净化工程有哪些基本要求，大家都知道，油烟对大气污染的影响、工作环境的改善、的验收等都是至关重要的。良好的车间环境可以提高员工的工作效率，从而提高生产效率。接下来东坡居厨房设计小编就给大家介绍一下工程油烟净化工程的基本要求知识，一起来看看吧。
良好的烟气净化工程无安全隐患。合格的油烟净化工程不需要进行环保验收。今天，污染越来越严重。安全排放也非常重要，尤其是气体的排放。净化工程方法处理不合格，可能导致投入成本无法解决环境问题，更容易引发安全事故。
工业油烟净化器项目的一些基本要求对整个企业的环保验收起着重要的作用：
风扇选择-根据风扇参数选择正确的风量。
设计风管内风速一般为15-20M/s，风速大时动压高。风机的压力要求很高，噪音也很高。
油烟净化工程
净化设备的选型需要根据各工厂对油烟生产工艺的具体了解进行设计，一个方案一个方案，单独定制。对于没有实际经验或案例的环保企业，在随意选择类型时要慎重。
影响因素：1.技术成熟的智能电源——电源，使烟气净化器稳定，重庆厨房，充分发挥其工作效率。
2.强而可靠的电场——一个好的电场应该具有低功耗、、体积小、重量轻、易于清洗的特点。
采用模块化组合，方便客户根据不同工况和净化要求进行快速组装。
生产工艺——高度严谨的生产工艺和研发实力，确保高质量的性能。
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