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食品香精是一种可以赋予食物香气和味道的添加剂，通常由天然或合成原料制成。根据其来源和处理方式的不同，国内普遍采用GB/T34118-2009《食品安全饮料用食用香料》进行分类：
一、自然型模仿自然界中各种动植物散发出来的某种气息(即嗅感)使人联想到某类水果或者是蔬菜等而命名的。如琥珀话梅香味油——未成熟李子的挥发性成分及呈咸味;玫瑰香水果汁调味液——以真正蔷薇果实为标示品种未按纯分.在葡萄酒上层灌装或在含酒精配制品里按需加入此液体；樱桃草莓鲜汁——应是无糖无盐粒状物可加其它甜度较高的葡萄全果浸出浓缩浆是—种较为纯粹的自然型的定形产品。二、模拟性。这类产品的生产技术关键是新工艺与新技术的研究方面．它是以微细粒子为基础添加适当前体单宁色素改性的有关醇酸树脂经高温烘烤喷涂于各类糖果表面使其成为包覆状态均匀一致具有似该花朵芳烃化合物所发出的令人愉快的气味的复合物质这种气味称为拟合花香?一般来说它可以称之为一宗稀有鲜花风味用的“基本调料”若使用得当不但可使许多传统蜜饯冷饮西式糕点增色不少而且还能创造出许许多多新的美味佳品来丰富人类的饮食生活三其他类型包括乳化剂混浊剂稳定胶粘剂着色力强口感良好等等例如奶油口味粉末冲调饮品就是一种常见的例子

香精是一种用于增强或改善产品香气的化学物质。根据香精的来源和用途，可以将其分为以下几类：
1.天然香精：由植物、动物或微生物提取而来的天然物质。例如，柠檬醛是从柠檬皮中提取的天然香精，食品香精加工，香草酮是从香草中提取的天然香精。
2.合成香精：通过化学合成的方法获得的人工香精。合成香精具有更广泛的香气种类和更加稳定的性能。例如，是一种合成香精，浙江食品香精，常用于制作玫瑰香水。
3.复合香精：由多种香精混合而成的混合物。通过混合不同的香精，可以创造出的香气。例如，食品香精公司，某种复合香精可以同时具有花香和果香的特点。
4.食品香精：用于食品加工的香精。食品香精可以提供食物所需的香气和味道，使其更加美味。例如，巧克力、草莓、橙子等食品香精可以用于制作巧克力、冰淇淋和饼干等食品。
5.香水香精：用于制作香水的香精。香水香精是一种混合物，通常包括顶调、中调和基调三个层次的香精。顶调是闻到的香气，食品香精多少钱，中调是香水的主要香气，基调是持久的香气。
总而言之，香精可以根据来源、用途和配方进行分类，每种分类都有不同的特点和应用范围。

食品香精是一种由天然或合成香味原料制成的混合物，用于提高食物、饮料和等的香气。它们含有从水果到草本植物的各种化学成分的精华提取素和一些具有功能的因子。这些产品可用于许多领域：如制造酒类调料粉等改善内陆鱼产品的贮藏性能；加工豆制品与肉类蔬菜及乳品蛋糕面包饼干点心月饼糖果巧克力凉果蜜饯海味干食烟用物品保健及其它相关加工业配套料成品应用[主要应用于糕点的制作]。