物化性质纯品为无色透明黏稠状液体或斜方晶体,无臭,味很酸。市销的85%磷酸是无色透明或略带浅色、稠状液体。熔点42。35℃。沸点213℃时(失去H2O),则生成焦磷酸。加热至300℃变成偏磷酸。相对密度d181。834。易溶于水,溶于乙醇。其酸性较硫酸、盐酸和酸等强酸弱,湿法磷酸生产厂家,但较醋酸、硼酸等弱酸强。能刺激皮肤一起发炎、破坏肌体组织。浓磷酸在瓷器中加热时有侵蚀作用。有吸湿性。
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磷酸盐在食品加工工程的作用及机理,湿法磷酸批发,国外发表的论着一千余篇,现将其主要作用归纳如下:对金属离子的封闭作用:聚磷酸盐能与溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+、等螯合,湿法磷酸供应,生成可溶性螯合物,从而降低硬度,防止金属离子Cu2+、Fe2+等起催化作用,与水和蔬菜、水果果皮中的Cu2+螯合,使其很快软化,缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。
磷酸浓度和用量对常温耐压强度也有一定的影响。在耐火浇注料材料组成和促凝剂的用量一定时,常温耐压强度随着磷酸浓度和用量的增加而降低,甚至产生缓凝或不凝的现象。在常温下不加促凝剂,磷酸和磷酸盐高铝质或粘土质耐火浇注料一般是不凝的,这是正常情况。当浇注料组成及促凝剂用量和胶结剂浓度一定时,胶结剂用量过多,随州湿法磷酸,则产生缓凝或不凝现象。另外成型温度低,促凝剂用量不足等情况,也可能产生缓凝或不凝现象。
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