这种美食，平时并不是很常见，制作果酒的方法相对来说也稍难一点，但是味道很。我们需要先进行选料，要选择新鲜的食材，然后需要进行把食物搅碎，再进行调糖，糖大概是1:7的比例，残次果加工出售，因为食物本身是比较酸的，然后还需要把食物发酵两天，再进行过滤，澄清一下，后再放入白酒或米酒进行泡制，喝起来一定是一种非常的美食。这个是我们比较常见的一种美食了，几乎日常家中必备，就只需要把樱桃清洗干净之后，放入一个瓶子里面，再加入一些白糖，密封起来泡上两三个月，就可以用来喝了，而且还有跌打损伤的功效。
说到，残次果怎么处理，其实很多有经验的农资人都知道里边可能含有调节剂。植物调节剂现在在农业生产中应用十分广泛，使用了，也没有什么问题，但是千万不能陷入误区。误区一、盲目追求“快”上市早，产品确实会更有竞争力。但是有时候快是有副作用的，例如：葡萄催红使用乙烯利，很容易导致葡萄成熟期掉粒，病害增多。为了追求“快”，甚至加大用量和使用次数，使用后导致作物生产周期缩短，容易早衰，严重的甚至抑制生长，造成植株。误区二、植物调节剂当肥料植物生长调节剂和肥料根本就是两个不同的东西，不能混为一体。植物调节剂的作用机理是通过调整植物体内部生长的一些生化反应达到农业生产中的目的。不属于营养性的物质，不能够代替肥料。
果酒从广义上讲是指以水果为主要原料，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒。因为水果本身糖分被酵母菌发酵成为酒精，含有水果风味与酒精，也叫果子酒。据考古的素材，果酒是人类早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造水果为原料的酒了。香城酒业秉承“真诚，十堰残次果，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！
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