酿酒蒸锅按照酒类别可分为白酒酿酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。
以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面流行的酿酒蒸锅大多为铝质设备和不锈钢设备。那么空间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢?各有各的好处，没有好的，酿酒大型蒸锅图片，只有适合的，依据你情况而定。
铝质酿酒蒸锅仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，酿酒蒸锅，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材成本低，因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低。
在酿酒蒸锅市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差，明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料。其次不锈钢成本高，一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能差，不予选择。好的酿酒设备当是冷凝器铝制(发挥铝导热快的优势)，甑桶用不锈钢制(发挥不锈钢耐磨美观的优势)。
建议广大消费者在购买酿酒蒸锅的时候考虑自己实际情况，你是喜欢性能多一些还是喜欢美观多一些，酿酒蒸锅怎样蒸粮米，还是喜欢价格低一些，因人而异。总之没有特别好的设备，也没有特别差的设备，只有合适你的和不合适你的设备。
使用家庭型酿酒蒸锅需要注意哪些问题？
制酒是在我国传统的文化艺术之一，例如白酒这类产品承传的历史时间有五千年，伴随着制酒文化艺术的发展趋势，酿制加工工艺也在持续产生变化，单是从酿酒蒸锅的发展趋势就可以看的出去。如今用于酿酒的设备种类繁多而且使用效果都有不小的进步，而且随着工艺的成熟除了厂家使用的大型设备，家庭型锅炉蒸汽式酿酒蒸锅也开始出现并且受到了欢迎。
酿酒工作除了制酒的设备外重要的就是使用过程了，在使用家庭型锅炉蒸汽式酿酒蒸锅以前必须用蒸气开展消毒清理有害微生物的工作，开始前查验酿酒设备的导汽管连接的是不是牢固密封效果是否完好，以免在进行蒸汽消毒时出现漏气的等情况。设备在工作时需要使用到很多的水，因此应该随时随地观查蒸气柜水位线，工作前就应将蒸气柜里的水加到水位线上方，并在水蒸气蒸馏的全过程中随时随地查验水位线管内的水是不是小于低水位线线。要避免出现空烧的情况，不然会对设备造成很严重的损坏。
使用家庭型锅炉蒸汽式酿酒蒸锅制酒时像蒸料桶加入酒醅的工作是非常重要的，要等到冒气才可以进行。
酿造酒的主要生产要素之一是发酵，而此类设备的载体已成为重中之重。尤其是在酿酒设备厂酿酒的过程中，因为卫生或者操作不当，更容易在酿造过程中细菌！那么发生这种情况的原因是什么？先来了解一下酿酒蒸锅应用吧！
在冷退火入坛的操作中，粮糟摊凉若是时间过长，就较为容易杂菌，也会让由着吹口处逸出的二氧化碳有怪味，吹大了，现热尾。利用白酒酿酒设备对白酒来加以温度控制是关键。
遇上酿酒蒸锅厂这样的情况，我们无妨将热水或热酒尾洒在缸面，让桶内的粮糟温度上升，含酒量增加，这样就可以按捺杂菌生长。加温猛烈固体发酵过程中，假如入池温度过高，杂菌就会大量繁殖，导致吹口吹气猛猛，现热后热后粮猛。
夏季，白酒酿酒蒸锅应避免发酵过快。在这种情况下，我们可以用桶装面条倒入冷酒尾，以增加发酵谷物的酒含量。酒厂设备厂再控制细菌的繁殖基础，如果温度太高，可以用锅。
选择温度较低的进料缸作为当天的进料缸。添加佐剂或外加剂以降低淀粉浓度。不能加热。酿酒蒸锅厂装桶时，粮粒温度过低，酿酒蒸锅的型号，或温度过低，桶窑四个角消散快，会导致桶内温升不足。因此，在冬酒中要保证酒桶的温度，做好发酵室温度的提高。
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