化学需氧量又被称为化学耗氧量通称COD。是运用有机化学氧化物(如溶液)将水里可氧化物质(如有机物、钠、亚铁盐、硫酸盐等)氧化分解，再根据残余的氧化物的量计算出氧的使用量。它跟生物化学需养量(BOD)一样，食品检测厂家，是表示水体污染度的重要因素。COD的部门为ppm或mg/升，其值越低，表明水体污染水平重量轻。
水里的氧化性物质有很多有机物、钠、硫酸盐、亚铁盐等。但关键的是有机物。因而，化学需氧量(COD)又通常做为考量水里有机物质含量是多少指标的。化学需氧量越多，食品检测在哪，表明水质受有机物的环境污染越重。化学需氧量(COD)的测定，伴随着测定水质采样中氧化性物质及其测定方式的差异，食品检测，其测定值也有不同。
现阶段运用普遍的是酸性氧化法与重络酸氧化法。溶液(KMnO4)法，食品检测流程，氧化率比较低，但比较简单，在测定水质采样中有机物含量的相对性比较值及清理地下水和地表水水质采样时，可以采取。
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（1）基本化学分析：需提供500mL～1000mL水样，用纯净水瓶盛满就可以，用前清理。
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