文轩机械设备(图)-酿酒设备全套厂家-酿酒设备

酿酒文化在我国已有数千年的发展历史。随着酿酒技术的发展，酿酒设备也在不断变化，但酿酒设备的变化并不能改变酿酒工艺。酿酒过程中比较重要的还有三个方面：一是发酵技术，二是蒸馏技术，三是勾兑技术。现在跟小编一起来了解下酿酒蒸馏技术有什么要求吧。

蒸馏是一种热力学分离过程，通过加热液体使其汽化，然后将蒸气液化，从而去除杂质，从而可以提高酒精含量。酒精是通过多次蒸馏获得的。现代人熟悉的“白酒”（又称“烧酒”）就是蒸馏酒。

1.用的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热。

2.由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热和蒸馏过程中，各种物质在蒸汽和酒液中的相对含量不同。酒精（乙醇）挥发性较大，加热后产生的蒸汽中酒精浓度增加，而酒液或醪液中酒精浓度降低。

3.收集酒气并经过冷却，得到的酒液。

其酒精度数远高于原酒。一般酿造出来的酒的酒精度在20%以下。蒸馏酒的含量可高达 60% 或更高。

现在社会发展很快，大型全套酿酒设备，很多东西都已经工业化了。我个人认为有些东西可以工业化，有些东西不能工业化。例如，人们穿的衣服或他们使用的工具可以遵循工业生产路线。它节省了资源。但食品和饮料不需要走工业化道路。现在的人们已经逐渐意识到了这一点。

酿酒设备酿酒工艺包括固体法、液体法和半固体法。不管是哪种工艺，原理都是一样的。它利用酵母将原料中的糖分转化为酒精，然后在发酵后期产生不同风格的各种口味。类物质。事实上，我们现在喝的瓶装酒是掺有酒精的。事实上，食用酒精也是由谷物制成的。

食用酒精的价格是每升6-8元，度数在90以上度。一升酒精可以调和4瓶500毫升的40度白酒，所以一斤白酒的成本，包括香精和纯净水，3元左右，不包括包装成本。按照出酒率高的大米计算，一斤大米一般可以酿出70斤50%的白酒。按照每斤大米2元的价格计算，原材料成本差不多3元，其次是人工和电费。一斤酒用电，至少要一千瓦时。电费为1.2元/千瓦时。一个工人一天可以生产200斤酒。每天100元，一斤酒的人工费是5元/斤，酿酒设备，合计4.7元。因此，酿酒设备自酿白酒的制作成本远高于调配酒，现在市场上一些散酒的价格为每斤3元。不是自酿，纯酒精调配，而且酒的质量一般，建议不要喝。

一、设备操作

1、酿酒设备开机。如果设备长时间未使用，需要在使用前对设备的所有管道、水阀、供氧口进行排气、排水。待设备各个位置到位后才可正常启动设备。

2、搅拌。搅拌是白酒酿造过程中非常重要的一个环节。因为搅拌能够均匀地将酒糟中的微生物均匀分布，从而保证后续工序的顺畅与酒的品质。

3、操作注意事项。在白酒酿酒设备的使用过程中，需要注意一些细节问题，比如设备通风与调节，设备的设限和安全措施等等。

二、设备清洁与维护

1、日常清洗。日常时段应对酿酒设备进行简单清洗，包括设备的内外壳及各个通道的所积份。

2、定期清洗。定期清洗是设备维护的一部分，酿酒制酒设备，应每周至少清洗一次。对于设备清洗，需注意配合清洗物料和所用清洗工具。保证清洗效果同时不影响设备的寿命。

3、设备检修。设备检修可采用定期的方案，将设备进行更换润滑剂或设备损坏情况的维修，酿酒设备全套厂家，并进行防止故障的维修。

通过白酒酿酒设备厂家的介绍，相信大家对于白酒酿酒设备的正确使用方法会有更好的认识。同时，在日常的酿酒生产中，也应严格遵守安全操作规程，保证员工的安全以及产品的质量。