立式搅拌器的搅拌机主要有电机、减速装置、搅拌轴和浆叶等组成。搅拌桨叶的形式多种多样，但无论何种桨叶形式，搅拌机在操作时，其轴功率消耗都产生两部分作用，一部分是桨叶产生的排液量，另一部分是桨叶产生的压头。桨叶产生的压头又可分成两部分，即静压头和剪切力;搅拌机桨叶在操作时，必须克服静压头，而剪切力使得物料分散、混合。因此，根据桨叶产生排液量，克服静压头和产生剪切力能力的大小，可将所有桨叶分成三种基本类型，即流动型、压头型和剪切型。每一种桨叶在提供某种基本作用的同时(如流动型桨叶的基本作用是产生排液量)，也提供另外两种作用(产生剪切和克服静压头)。
搅拌器类型有哪些搅拌器选购技巧
可能有些人会有过这样的经历，从商店买回来的肉食，为图省事，就在那直接搅拌了。您想过没？虽然使用肉摊上的绞肉机比较方便，但它不可能做经常的清洗工作，机器里隐藏的病菌也就搅进了肉里，我们吃着也不卫生啊。所以，为了食品的卫生，何不自己使用搅拌机来搅拌呢，不仅健康，还可以对其他的食物进行搅拌。
标识
在选择搅拌机时，步就是应当看它的外包装，有无产品必要的标识，一般正规厂家生产的应该包含：企业的名称、厂家地址、规格（例如：装多大的容量）、产品型号、商标、电压额度、使用功率、电源性质等等。除了这些之外，还应该有操作说明书，对具体使用步骤都应有详细的介绍，这样我们在使用料理机时，才可以避免错误的操作。
食品级塑料材质
当然，我们在挑料理机机时，一方面会注意到它使用的材料，因为与食品直接接触，在使用过程中会不会散发有害的物质，再者就是对加工过食物的味道有无影响。所以对它的要求应严格点，如果是塑料材质的，好选购食品级的塑料。
刀
影响选购搅拌机的另外一个因素就是刀片，在搅拌过食品后，是否可以拆下来，这样就可以轻松地对它清洗了，也能保持它的清洁、卫生。
转动档速
可能我们搅拌的食物会不同，对于使用的功率也不尽相同。对此呢，好是挑选具有多个不同档速的搅拌机，就可以针对料理的不同食品来搅拌，也能满足不同需求。
椭圆叶桨式
本类搅拌器是直叶桨式的一种变型，桨底旋转面接近容器的椭圆面，兼起刮板的作用，多为低速运行，可在过渡流或层流区操作。
六后弯叶开启涡轮桨
本类搅拌器流型为径向流，在有挡板时可自桨叶为界形成上下两个循环流，磷酸铁搅拌器定制，剪切力和循环能力较直叶型性能稍差。弯叶开启涡轮式剪切力较小，桨叶不易磨损，适合于固液悬浮。对于固体溶解也很适合。
直叶圆盘涡轮桨
本类搅拌器较之开启涡轮式搅拌器，基本流型相同，磷酸铁搅拌器价格，同样具有高剪切能力和较大的循环能力，石家庄磷酸铁搅拌器，区别在于多一圆盘，下面 可以存一些气体，使气体分散更平稳，所以在气体分散吸收过程中，较为合适。
斜叶圆盘涡轮桨
本类搅拌器较之直叶圆盘涡轮式搅拌器，同样具有高剪切能力和较大的循环能力，区别在于斜叶有倾角，可以轴向分流，排出性能好，动力消耗低。
后弯叶圆盘涡轮桨
本类搅拌器较之开启涡轮式搅拌器，基本流型相同，同样具有高剪切能力和较大的循环能力，区别在于多一圆盘，下面 可以存一些气体，使气体分散更平稳，所以合适在气体分散吸收过程中使用；弯叶具有后角，排出性能好，动力消耗低。
半圆管圆盘涡轮桨
径流式搅拌器，它们的叶片为凹圆弧型，具有极强的径向排量及分散能力，在相同功率下，磷酸铁搅拌器生产厂家，其传质系数比平直叶圆盘涡轮高20％以上，持气能力提高30％以上，且功耗比甚低，因此特别适用类似发酵工艺的溶氧操作反应，也适用于其它气体分散、吸收混合、传质传热等操作。
抛物线圆盘涡轮
锚式桨
本类搅拌器为慢速型搅拌器，适用于中高粘度液体的混和、传热或反应等过程。桨底旋转面接近容器的椭圆面，兼起刮板的作用，多为低速运行，常在层流状态操作。产生水平环向流，如为折叶或角钢型叶，可增加桨叶附近的涡流。
锚框式桨
本类搅拌器为慢速型搅拌器，适用于中高粘度液体的混和、传热或反应等过程。常在层流状态操作。产生水平环向流，如为折叶或角钢型叶，可增加桨叶附近的涡流。可根据需要在桨上增加立叶和横梁，以增大搅拌范围。
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