1984年以前，99%工业级甘油供应商，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，工业级甘油供应商，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，qing氧化钠的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。
甘油所有从动物与植物脂制皂的副产品中收购。迄今才行，油脂仍为生产制造甘油的关键原材料，95%工业级甘油供应商，在其中约42%的甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产制造。制皂工业生产中油脂的皂化反应。皂化反应物质分为双层：顶层主要是含脂肪酸醋酸盐（香皂）及小量甘油，下一层是废溶液，为带有酸盐，98%工业级甘油供应商，的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反映。油脂水解反应获得的甘油水（也称甜水），其甘油成分比制皂废水高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。
甘油脱水有二种方法：分子结构间脱水获得二甘油和聚甘油；分子结构内脱水获得。甘油与碱反映生成醇化物。与醛、酮反映生成缩醛与缩酮。用稀空气氧化生成甘油醛和二羟基；用空气氧化生成甲酸和室内甲醛。与氧化剂如铬酸酐、或溶液触碰，能造成点燃或发生。甘油也可以起硝化反应和乙酰化等功效。无毒。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的作用。
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