油烟净化器安装原因：
依据《大气污染防治法》第八十一条规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
百一十八条：违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民l确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，厨房排烟净化，责令停业整治。
经过油烟净化器净化过还是不能排入下水道的原因：
因为目前厨房油烟净化器鱼龙混杂，部分餐饮店为了降低成本，使用了低净化效率的机器，油烟未净化干净也直接排入下水道，同行会存在安全隐患和污染水源。另外，部分的餐厅经营者为了省电，芜湖排烟净化，安装了厨房油烟净化器却不使用，排烟净化系统，那么直接排入下水道的油烟污染更加严重（所以目前相关部门也强制要求油烟净化器和风机线路必须连接在一起，必须实现联机启动，不能单独启动）。
油烟对人体有着很大的危害性，排烟净化装置，所以安装油烟净化器是很有必要的
多环芳烃（PAHs）：多环芳烃是一类强致癌物质，其中大多数具有致畸、致癌和致突变作用，可通过接触导致人体致癌。其中的本并芘更是被世界卫生组织国际癌l症研究机构列入一类致癌物清单中。
正构烷烃：虽然脂肪烃不是致癌物质，但如十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等是重要的促癌物。
重金属：根据IARC的研究，某些重金属也具有致癌风险，且可对人的呼吸系统和神经系统造成损伤。烹饪油烟中含量蕞多的重金属是钠、钙和铁。
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