随着酿酒工艺技术的广泛传播，很多人在创业时将目标放在了酿酒设备上，可是对于酒液来说，它属于食品范围内，与健康有直接关系，因此，在酿制之前需要对酿酒设备进行消毒，使细菌控制在一定范围内，让酿酒蒸锅厂家生产出的酒液口感更好！现在就一起来了解下新的白酒酿酒蒸锅在使用前要做哪些工作吧。
1.酿酒设备在安装前行消毒
酿酒蒸锅在安装前一定要用清水对设备进行清洗消毒，蒸锅发酵酿酒，保证酿酒过程的基础安全性。
2.酿酒设备使用前需要用蒸汽进行再次消毒
安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至Z高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至Z高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于Z低水位线，如果发现水位快要接近Z低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4.蒸汽柜避免无水空烧
有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
5.蒸酒之后须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对酿酒蒸锅进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
白酒能存放多长时间，是不是存放时间越久越好喝，这需要具体问题具体分析。浓香型的酒存放时间较好就是一年到三年，这期间的饮用效果和价值较高。酱香型酒则是三年到五年为较好。
在此时间段内白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感和香味都是较佳时期。如果白酒存放的时间长了，决定口感的某些成分被挥发掉以后，虽然酒的香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。
米香型白酒酒液中有聚积物，不能象其它香型白酒那样清澈透明，这是因为用大米做原料，蛋白质成份较多，工艺处理难度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
现在社会发展很快，很多东西都已经工业化了。个人认为有些东西可以工业化，有些东西不能工业化。例如，人们穿的衣服或他们使用的工具可以遵循工业生产路线。它节省了资源。但食品和饮料不需要走工业化道路。现在的人们已经逐渐意识到了这一点。
酿酒工艺包括固体法、液体法和半固体法。不管是哪种工艺，原理都是一样的。它利用酵母将原料中的糖分转化为酒精，然后在发酵后期产生不同风格的各种口味。类物质。事实上，我们现在喝的瓶装酒是掺有酒精的。事实上，食用酒精也是由谷物制成的。
强调酿酒蒸锅检查的作用，使设备的异常和变质能及早发现，避免因突发故障造成的财产损失和人身伤害，避免处于萌芽状态的设备事故。
1.日常检查:实行“操检合一法”，日常检查由岗位操作人员承担。他们根据设备管理和管理规定使用检查范围（日常工作范围），结合设备运行前、运行中和运行后的维护，依靠人的感官（一看、耳听、三摸、四闻），酿酒蒸锅，对设备进行外观检查，双层蒸锅酿酒，及时发现各种异常现象，防止和避免设备在不正常状态下工作；
2.检查:由维修工段结合电工、计控进行检查，具体分为机械、电气、仪表检查，他们根据日常检查中反映的情况，使用知识和必要的工具和设备来确认报告的问题。可以处理的缺陷（问题）及时排除，对于目前难以解决的缺陷（隐患），酿酒电蒸锅，及时向上级反馈信息；
3.管理检查:工段长、车间主管每天对其酿造设备进行检查，发现问题及时处理，及时收集分析各班组上报的设备问题。
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