乳化剂在食品中的应用领域
发酵食品面包、糕点的制作一般都需要发酵且食品的储藏期不长。乳化剂可以作用于面团本身,抑制淀粉的老化,以起到保鲜作用。乳化剂还可以提高糊化温度、提高大黏度、降低小黏度。利用乳化剂的起泡性,维持面包及糕点膨胀的外观,作用于面团,以提高发酵能力,改善食品口感。
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咪唑啉型表面活性剂
一类性能优异的表面活性剂,其分子中同时含有阴、阳两种离子基,是改良型和平衡型的两i性表面活性剂。其性质温和,有良好的去污,丁二醇分析,起泡和乳化性能,尤其以极低的毒性、对皮肤和眼睛的刺激性极i小,发泡性很好.优异的乳化性能以及良好的生物降解性,湖南丁二醇,在日用化工、纺织、印染等方面有着十分广阔的应用前景,广泛用于婴儿用香波和低刺激性香波中,也用于化妆品和清洁剂生产中.还可以用作纤维的柔软剂和抗静电剂等方面
工业级甘油
工业级甘油量用1/2量的蒸馏水稀释,搅拌充分后,丁二醇是酒精吗,加入活性炭,并加热至60~70℃进行脱色处理,然后,真空过滤,保证滤液澄清透明。控制滴加速度,将滤液加到事先处理好的732型强酸阳树脂和717型强碱阴阳树脂混合的柱内,以吸附除去甘油中的电解质和醛类、色素、酯类等非电解质杂质。除去杂质后的甘油溶液进行减压蒸馏,控制真空度93326Pa以上,釜温在106~108℃,蒸出大部分水之后,供应丁二醇,再将釜温升到120℃快速脱水,不出水时停止加热,所得釜内物料即为成品。
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