芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，山东五谷杂粮米糊，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，五谷杂粮米糊代加工，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
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小编分享下葛根的下效果：
提高肝细胞的再生能力，恢复正常机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在堆积，防止酒精对的损伤。对形成的冠状，通过改善心肌缺血状态等疾病。对形成的脑，通过改善脑缺血状态，防治、偏瘫、血管性呆等脑血管疾病。强化肝胆细胞自身功能，抵抗病毒。
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红曲米的药用价值：
红曲入药，是一种出色的脂。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的良方。中国中科院研究人员开发的以红曲为原料的新药“乐脂平”，国外称之为“中国他汀”。
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