白酒是很多人现在的饮品选择，可是现在白酒的市场是越来越混乱，劣质勾兑白酒和假酒还是充斥这市场，所以在选择白酒上就很难去辨别白酒的真假。所以对于酒友来说要想辨别白酒的能力增长就要不断了解白酒更多的知识，才能运筹帷幄。
白酒是中国仅有的，是指以多种粮食谷物为原料，再以大曲、小曲、麸曲等作为酒曲发酵剂，经过蒸煮、投粮、发酵、蒸馏、取酒、勾调等等而制成的蒸馏酒。在新中国成立以前都是称作烧酒或者烧刀子等，之后建guo就统称为白酒了。
白酒——酒坛子怎样封口
白酒——酒坛子怎样封口:
1、先取些黄泥和熟石灰，然后将黄泥、熟石灰按3:1的比例放入干净的水桶内，桶内加适量的水。
2、然后用搅拌棍不停搅拌，原浆酒售价，使黄泥和石灰充分混合，并且使混合物变粘稠。
3、酒坛中装好酒后，把内盖盖上，然后再盖一张塑料薄膜。
4、先用和好的黄泥封好内盖，黄泥的大小和高度大体跟外盖的内腔相同即可。
5、zui后把外盖压盖内盖和黄泥。
6、zui后用手沾点水，再把黄泥摸得光滑，原浆酒，这样酒坛就密封好了。
注意事项；
1、薄膜不要太大，能盖住内盖边沿并大20毫米就可以了，这样将来容易打开内盖。
2、外盖尽量压到底，在外盖和水槽处填满黄泥，尽量填满，原浆酒度数，摸平。
3、注意水不要太多，像和面一样。
(1)真真正正传统粮食作物粮食酒香而不呛，味苦而不苦。粮香、香醇、糟香显著、与酒精勾兑酒有明显的区别。纯粮食酒的白酒闻着香味甜美而圆润，酒精做的酒就不行，一股子呛鼻子的味。粮食酒是越喝越香，而且不上头，不难受，口感层次也多， (2)取两滴酒到手心搓一搓，粮食酒挥发后传出气味芳香，且保留时间较长;酒精勾兑的白酒刚好相反，不但闻着冲鼻子，味道很怪异，原浆酒批发，并且保留时间不长。 (3)用氢yang化钠检验，依照纯粮酒比氢yang化na50:1比例倒入杯中，随后用开水水浴加热，如果加热后，颜色明显黄了很多的，就是酒精的。
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