中国人的饮食文化,往往附带有独l特的价值观,千百年来“食”甚至成了中国人体悟世界的方式。餐饮店装修也亦是如此,独l特的装修风格与美食相应相成的碰撞,从而完l美的演绎着人们对生活质量的追求以及生活态度。
在餐饮业,保持自己的特色永远是制胜的法宝。有特色的餐饮店装修能使顾客牢牢地将餐饮店记在心里。顾客的消费需求在上升,武汉餐厅装修公司,他们对餐饮店里的环境要求也越来越高,既要高雅,又要有与众不同的品位,换言之,他们选择到哪一家餐饮店吃饭,不仅仅是为了品尝美食,同时还希望得到独l特的享受。所以,环境在餐饮店中的作用已经越来越明显,一个好的环境,有时候可以成为开餐饮店成败的关键因素。以前,一些大城市的部分大型餐厅以平价和豪华的环境,一举取胜。现在,各城市有特色的中小型餐饮店也开始在环境上下工夫。如在武汉就出现了一些高l档精致装修的小餐饮店,生意很兴旺,这在很大程度上就是环境胜人一筹的结果。
餐饮店环境如何,并不是说投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,或是祖糙的石头嗽起的墙,就能够直观地体现出餐厅农家菜定位,反倒很能吸引顾客。
餐饮店装修是一个很复杂的过程,餐厅装修和一般家庭装修不一样,将会涉及环保、消防等问题,所以,在装修前要请专l业人士来指导。为了让装修和餐厅定位协调,建议在装修开始前请厨师长或有餐厅管理经验的人同自己一起商量,多听取他们的意见,这对一次把餐饮店装修到位是有益处的。
在餐饮店装修中,其风格定位在装修设计中重中之重,然而很多店主对于装修风格总有着自己的独l特想法,如何把店主的独l特想法融入到餐饮装修风格里,成为每个设计师的多年设计经验与店主的独l特想法的贯彻了。在每个餐饮店的装修风格里,总有着它神话般的故事,同时这些故事把餐饮店的文化展现的淋漓尽致。让每位消费者进店时感受着这些故事带来的愉悦心情,从而来挣取消费者的回头及口碑相传。
注意事项
格局布置
整个餐厅的布局应体现舒适、便利、安全。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通走道宽畅,服务人员的动线越短越好。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。
通风排烟
酒店餐厅一定要保持良好的通风及排烟。酒店厨房装修时增加负压,让厨房的油烟能及时排出,避免逸出到其他空间。要注意出风口不要对着餐桌,餐厅要分吸烟区和非吸烟区,以减小吸烟对非吸烟客人的影响。
硬件设施
要充分利用自然光线,营造餐厅舒适明亮的氛围。然后,灯光照明也要相应的配置完善。太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适,灯光要尽量柔和。设置餐桌吊灯可刺激食欲,营造温馨的气氛。
软装设计
餐桌椅是餐厅的主体,选择比例得当舒适,色泽款式符合餐厅格调的配套餐桌椅,营造温馨的就餐氛围,餐厅墙上的挂画、别致的墙体造型,制造出与众不同的个性空间,渲染餐厅的艺术气息
生意不好的餐厅总是相似的,生意好的餐厅却往往各有不同。除去风格、色调、口味佳等要点,餐厅装修时,空间布局也同样起到重要作用。那不同餐厅的空间布局会有哪些不同的要求呢?我们一起来学习下吧。
一,大众餐厅装修注重功效性。
排桌式的布局是大众型餐厅常见的布局方式,这是一种简单且高利用率的布局方式。餐厅的区域也需要分割的方式将空间相对独立开来,一方面增加了餐厅的装饰面,另一方面保护了客人的私l密性,还可以为顾客和服务人员的出入提供了必要的空间。在相对独立的同时又保证整体的有机组合,和谐统一。
二、高l档餐厅装修重在提升服务
经行业餐厅平面规划的数据分析发现,餐厅的人均消费越高,平均每个顾客所占的餐厅面积就越大。高l端餐厅人均所需要的餐厅面积为5-8平方米,比低挡餐厅的人均所需面积高3平方米左右。由此可见,高l端餐厅并不能一味地追求餐桌数量的zui大化,而是考虑到客人活动空间的舒适性和伸展性。还有大多数高l端餐厅都配备了一定数量的包间,功能设置上包括独立的卫生间、沙发、衣柜以及服务区,提供更优l质的服务。
三、任何档次餐厅装修都要规划好空间动线
空间动线是一家餐厅的生命线。动线泛指行动轨迹线,一家餐厅动线的设计直接影响到客流量的多少。从餐厅正门到服务台、主厅、包间、菜品区、厨房、厕所的路线是否合理、是否通畅。既保证空气流通性,及时更换新鲜的空气,又能避免设计繁杂带来的通道拥挤和方向感不明的浪费顾客时间。
总而言之,餐厅装修的空间布局就是两点:清晰导向性的动线和满足需求的空间排式。
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