经过糖化后的麦汁需要进行过滤和煮沸。过滤的目的是将麦汁中的麦糟和未分解的物质分离出来，得到清澈透明的麦汁。煮沸是为了使麦汁中的蛋白质凝固并与其他杂质一起沉淀下来，同时也可以对麦汁进行消毒和调整其浓度。嘉士伯啤酒
在煮沸过程中，会添加啤酒花。啤酒花可以为啤酒带来苦味和香味，同时也具有防腐和稳定的作用。通过调整啤酒花的使用量和种类，可以影响啤酒的风味和风格。
啤酒的分类方式有很多种，但从风格和制作工艺上来说，可以将啤酒分为四类：艾尔、拉格、白啤和特殊啤酒。
艾尔啤酒：艾尔啤酒被认为是古老的啤酒类型，嘉士伯特醇厂，口感苦涩，喝起来有点像苦味的药品。因为在酿造过程中添加的啤酒花较多，所以成品中会含有较高的酒精浓度。
拉格啤酒：拉格啤酒以清爽、干净的味道和口感著称，它的酵母发酵速度比艾尔啤酒快，因此也称之为“低温发酵的啤酒”。
白啤：白啤是一种起源于比利时的啤酒，拥有清澈的金黄色外观和丰富的果香味道。在酿造时，白啤需要添加其他谷物，如小麦、燕麦等，使得成品口感轻盈爽口。
特殊啤酒：特殊啤酒是指那些需要特别工艺或不寻常原料或特殊设备来酿造的啤酒，如巧克力啤酒、咖啡啤酒、水果啤酒等等。
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