乙醇
结构简式为CH3CH2OH
俗称酒精，它在常温、常压下是一种、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医1疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒1剂等。项 目优 级外观无色透明气味具有乙醇固有的香气，桶装食用酒精，无异味口味纯正，玉米酒精，微甜色度/号≤10 乙醇/%（体积分数）≥95.5硫酸试验/号≤ 10氧化时间/min≥30醛（以乙1醛计）mg/L≤3/mg/L≤50正丙1醇/mg/L≤35异丁醇＋异戊1醇/mg/L≤2酸度（以乙1酸计）/mg/L≤10酯（以乙1酸乙1酯计）/mg/L≤18不挥发物/mg/L≤20重金属（以Pb计）/mg/L≤1（以HCN计）1)/mg/L≤ 5
食用酒精的纯度为95%，其余5%都是水，食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，食用酒精生产厂家，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对人体有毒的苯类和。
玉米酒精来说，鉴于目前离农历新年仅剩一月有余，南方部分贸易商寄希望于年前备货提振市场行情，但东北临储玉米定向销售与运输补贴政策悬而未决继续影响下游买家备货的前景，加之节前农户售粮高峰将至，预计春节前国内玉米市场行情易跌难涨。目前受成本面利空等影响，酒企已经开始了大幅下跌之路，下游来说，本月20号左右即将进入收尾期，随州食用酒精，然就目前形势而言，本该白酒需求激增的状况表现的并不十分明朗，对酒精需求也是持续疲软，山东、东北等酒企纷纷表示一场恶战即将拉开帷幕，年前或有继续大跌之可能。
食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
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