麦片的工艺流程:
碾皮增白: 从保健角度来看,燕麦麸皮是燕麦的精华,因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层,因此,碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可,不能像大米碾皮一样除皮过多。
清洗甩干: 去皮后要清洗干净,然后离心甩干。
切粒: 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,混合燕麦片价格,切粒压片的燕麦片型整齐一致,并容易压成薄片而不成粉末。
灭酶热处理: 燕麦中含有多种酶类,尤其是脂肪氧化酶,若不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化,影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶,又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。
小编为大家分享下混合燕麦片的一些小知识:
花式混合燕麦片的魅力,就在于其中的坚果和果干带来的有趣口感。我们会考量混合燕麦片中各种食材搭配得是否均衡和谐,种类是否丰富,以及食材的质量是否过关—毕竟,你总不希望在混合燕麦片的时候嚼到一颗哈喇味的杏仁。
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中奇圣分享下水果混合燕麦片的优势:
,葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空,延缓小1肠对葡萄糖的吸收,从而有效地延缓餐后血糖上升的速度,对糖1尿病有一定的抑制和预防作用。保护肠道,β-葡聚糖不能吸收,混合燕麦片生产厂家,在大肠中发酵,产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸。
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