全蛋液厂家了解到,随着人们对于健康生活的要求越来越高,大家对于食材的要求也越来越严格,蛋液制品也逐渐走进了人们的生活,以前我们使用的都是壳蛋,蛋挞液用巴氏杀菌全蛋液,当我们使用量小的时候,壳蛋也还方便,但是对于食品加工行业和餐饮业来说,使用壳蛋不但会增加工作量,也会产生细菌,影响食材的健康!而巴氏杀菌蛋液就能很好地解决这一问题,接下来我们来了解一下冷冻全蛋液的特点有哪些吧!
蛋液的营养价值,淮安巴氏杀菌全蛋液,鸡蛋是一种营养丰富的食材,含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。经过加工得到的蛋液,营养成分也得到了很好的保留。蛋液中含有高质量的蛋白质,对人体生长发育和组织修复具有重要作用。
制备蛋液的方法有多种,其中常用的方法是搅拌法和过滤法。
搅拌法:将新鲜鸡蛋打入碗中,用搅拌器或筷子搅拌均匀,直到蛋液变得细腻、无明显颗粒。这种方法简单易行,适用于家庭烹饪。
过滤法:将新鲜鸡蛋打入碗中,用搅拌器或筷子搅拌均匀后,通过过滤网或纱布将蛋液过滤到另一个碗中。这种方法可以得到更加清澈的蛋液,烘焙用巴氏杀菌全蛋液,适用于烘焙等对蛋液质量要求较高的场合。
蛋液经过巴氏杀菌处理,杀灭蛋液中的有害菌落。加工完成后,德谷食品还会对每批次产品进行严格的质量检测,确保其卫生性、安全性符合标准。储存温度不同、保质期限不同、使用方式不同。蛋液经过巴氏杀菌后,迅速冷却降温并灌装储存。鲜蛋液是将蛋液温度降至4°C左右,灌装包装,慕斯蛋糕用巴氏杀菌全蛋液,随后冷藏储存;冰蛋液是蛋液包装完成后,再放置于-25~-20℃的冷冻间冷冻,待蛋液中心温度降至-15℃后,置于-18°C的冷库中冷冻保存。
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