强调酿酒设备检查的作用，使设备的异常和变质能及早发现，避免因突发故障造成的财产损失和人身伤害，处于萌芽状态的设备事故。
1. 日常检查:实行“操检合一法”，日常检查由岗位操作人员承担。他们根据设备管理和管理规定使用检查范围（日常工作范围），结合设备运行前、运行中和运行后的维护，依靠人的感官（一看、耳听、三摸、四闻），对设备进行外观检查，山东酿酒设备价格，及时发现各种异常现象，防止和避免设备在不正常状态下工作；
2. 检查:由维修工段结合电工、计控进行检查，具体分为机械、电气、仪表检查，他们根据日常检查中反映的情况，使用知识和必要的工具和设备来确认报告的问题。可以处理的缺陷（问题）及时排除，对于目前难以解决的缺陷（隐患），及时向上级反馈信息；
3.管理检查:工段长、车间主管每天对其酿酒设备进行检查，发现问题及时处理，及时收集分析各班组上报的设备问题。
酿酒设备冬季蒸酒需要注意什么？
由于冬季气温低，天然酵母菌、霉菌和有益的酿造微生物很少。地窖里的蒸汽设备冬天很难加热。另外，门窗密封，室内通风不好，导致设备排潮排酸。光滑度等许多因素也会影响正常发酵。酿酒设备冬季蒸酒要注意什么，才能保证冬季的稳定生产和质量？
①提高入池温度；一般情况下，进入酒窖的温度决定了发酵速度和上火温度。只有控制入池温度，掌握坑温升，才能适应微生物的生长和代谢。因此，冬季温度低，种子的干燥和混合稍有延迟，醅温的温度会迅速下降。
②增加入池淀粉浓度；在白酒的生产过程中，淀粉是发酵过程中的基本物质。为了满足冬季发酵醅温发酵过程中对足够热量的需要，采用增加入池淀粉浓度的方法，增加微生物的活性，从而保证产品的产量。
③加大用曲量：在发酵过程中，大曲是一种聚集多种微生物的粗酶制剂。由于冬季后原料增加，淀粉含量会相应增加。酿酒设备为了保证糖化发酵的有效进行，需要增加大曲的用量以满足发酵需求。
④控制入池水分：考虑到冬季温度低，水分蒸发少，白酒酿酒设备全套多少钱一台，且当年使用的新粮大多是含水量高的，需要对坑内进行试水，并且酌情使用水。不要盲目添加。一般情况下，含水量过高，醅温发粘，孔隙率小，醅温含氧量小，兼性酵母不能生长繁殖。
冬季也是酿酒设备的高产季节，但如果醅温中的酸度过低，会影响酸醇酯化，使酒体香气不那么浓，甚至主香也不突出，这是因为低温慢发酵导致酸度小幅上升，出酒异常。在大部分发酵过程中，酿酒设备，保持较高的酒精含量和适当的酸度对酯类的生产起着重要作用，也有利于降低排产。
小型酿酒设备在生活中使用广泛，如何使用它酿造出醇香的白酒呢？
1.做好设备清洁工作
酿酒设备使用之前应清洁干净，去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，这对酿出好酒非常重要。
2.选择优良的酿酒酒曲
通常散卖酒曲制作时卫生达不到要求，容易被杂菌，若酒曲被杂菌，很容易导致酒酸酒苦，一套这样的酿酒设备多少钱，得不偿失。因此选择稳定性好的酒曲对白酒的质量也影响巨大。
3.白酒蒸馏时掌握火候
整个酿酒过程中，更为重要的便是蒸馏这一步，若想制出醇香的白酒，必须把握好火候，很多酿酒师便是因没能把握好火候导致酒的品质差，因此酿酒时应时刻关注火候，减少酿酒过程中糊锅的概率。
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