本产品适用于由柠檬酸和或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
性状白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。折叠编辑本段用途食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。折叠编辑本段制法由柠檬酸与或碳酸钾中和制得。
鉴别方法柠檬酸钾
本品5%溶液呈钾盐反应和柠檬酸盐反应。
1．钾盐反应参见碳酸钾鉴别方法。
2．柠檬酸盐反应参见柠檬酸钠鉴别方法。
标志
包装袋上应有牢固、清晰的标志，食品级柠檬酸钾价格，应写明生产厂名称、厂址、产品名称、商标、本标准编号、批号、生产日期、净重和“食品添加剂”字样。
包装
食品添加剂柠檬酸钾用内衬食品级聚乙烯薄膜和双层牛皮纸或双层食品级聚乙烯薄膜袋作内包装，外包装用塑料编织袋。每袋净重25kg，装量允许误差为±0.5%，还可按用户需要进行包装。
柠檬酸钾价格600e下，pH3.51样品裂解产生81种、11大类物质，pH8.36样品裂解产生84种、类物质，pH12.14样品裂解产生81种、9大类物质。3个样品的裂解产物以酮类、苯类、酚类、茚类及稠环芳烃为主。pH3.51样品的裂解产物中，、醛类、苯类、茚类及稠环芳烃类物质种类数少于pH8.36样品，饲料级柠檬酸钾价格，而属于卷烟7种重要有害成分 [13] 之一，食品级柠檬酸钾价格，稠环芳烃类和 苯类化合物均具有致癌性，茚类也具有一定毒性;而酮类、类、酚类多于pH8.36样品，且只有pH3.51样 品在600e下裂解产生，说明pH3.51样品在高 温裂解时生成的致香成分种类更多的。pH12.14样品醛类、酮类、酚类物质少于pH8.36样品，苯类、茚类及稠环芳烃类物质少于pH8.36样品。 (3)900e下3个样品的裂解产物趋势与600e下的基本一致。
柠檬酸钾和在化学性质、组成元素和用途方面存在一些差异。具体来说：
1. 化学性质：柠檬酸钾是有机钾盐，而是离子化合物。这意味着柠檬酸钾包含有机分子，而由氯离子和钾离子组成。
2. 组成元素：柠檬酸钾由柠檬酸根离子和钾离子组成，长治柠檬酸钾价格，而由氯离子和钾离子组成。
3. 用途：主要用于低钠盐的补钾，而柠檬酸钾主要用于食品和。低钠盐中通常含有60%的氯化钠和40%的。柠檬酸钾的补钾效果比更好，因为它可以在体内氧化为二氧化碳和水，不会增加人体的酸负荷。长期额外服用补钾可能会降低骨密度，而服用柠檬酸钾补钾可能会提高骨密度。
综上所述，柠檬酸钾和在化学性质、组成元素和用途方面存在明显差异。在选择补钾产品时，请根据个人需要和医生的建议进行选择。
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