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餐具材料的选择灭菌柜不能消除、不同类型的餐具应单独消毒。不耐高温的餐具放入低温消毒室,高温消毒室可放置高温消毒室。一般来说,密胺餐具采购,如塑料等不耐高温的餐具,食堂密胺餐具,不能放置在较低水平的美耐皿,但应在低温美耐皿中消毒,以防止臭氧消毒,以免损坏餐具。一些色彩鲜艳的盘子不应该放在美耐皿里。由于这些陶瓷器皿,釉料中含有铅、镉等重金属,容易达到高温溢流。在工作条件下,美耐皿的内部温度可高达200摄氏度。
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