有很多人有这样的疑问,散装白酒有没有保质期?对白酒触摸较少的人,都不能确定它的。网上查了一下,关于这个问题,有64%的人认为没有保质期,而36%的人认为有保质期。其实散装白酒时没有保质期的。
都说“酒,越陈越香”。但条件是存放在密封的酒桶或酒缸里,并且酒窖也是坚持恒温文湿度,不受日光的照射,散白酒市场如何,这样的条件存放的酒,酒质才不会变坏。千万不要认为在家里的柜子里存放个十年八年,酒就会变成陈年老酒了。
低度白酒也不合适产时间存放,时间久了,简略引起骤变,散白酒,会失掉白酒固有的特性。因此,国家有严厉规矩,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,有必要标注保质期。
陈香:酱香型白酒经长期陈酿所带有的香气特征,表现为浓郁而又略带酸味。存放越久,陈香越好。其中陈香又包括老陈、酱陈、窖陈、油陈几种不同的香气。
老陈:陈年老酒的特殊香气。
酱陈:酱油气味和高温陈曲气味综合反映的香气。
窖陈:窖香浓郁的底糟经长期储存产生的特殊香气。
油陈:略带脂肪酸的酯类陈香香气。
糟香:即母糟发酵的香气,一般由长发酵期的质量母糟在蒸馏时产生。
曲香:高温大曲的成品香气,是空杯留香的主要成分。
粮香:红缨子糯高粱的高粱香和小麦的麦香在酒中构成的复合香气。
窖香:指带有窖底香或带有老窖香,散白酒推荐,其香味舒服细腻。
焦香或焦糊香:形容酱香型白酒中细微的类似咖啡、炒板栗的香气。
到底什么是老酒?老酒该怎么喝呢?
通常认为,酒是陈的香!这是千百年来的经验。罐装出来的成品酒超过5年以后,一般就可认定是陈年老酒,而未罐装的酒,散白酒市场,即使是10年20年,通常也无法被市场上认定,因为无从考证,另外瓶储的酒,和在酒库中的酒味道也完全不一样,瓶储的酒随着时间的延长,白酒的味道发生的变化更大更多,跟刚罐装出来的时候完全是两码事。所以可以得出这样的结论,白酒的瓶储期越长,酒质越好价值越高,这个不接受反驳,那种认为什么酱香型白酒能存,清香型白酒不能存说法啊,都是一家之言,其实每一种老酒都有各自的特征,都值得你去品味。
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