工业酒精，即工业化生产的乙醇。是在石油发酵过程中提取出来的，或者是以淀粉质为原料经糖化、酵母菌发酵制成的产物或酿造和化学合成的一种有机化合物，主要成分为C2H5OH（纯生物燃料），但可能混有、醛类、苯类等有害物质或其他杂质，这些可能导致人们健康出现异常甚至。
由于生产工艺不同，食用酒属于GB/T1078.1-2006固液法白酒执行标准；而工业级酒精则属于DB23/()或者其它不具体的部门质量标准，因此两者在品质上存在很大区别。
工业乙醇酒精介绍
工业酒精，工业酒精生产工艺，即工业化生产的乙醇。是在淀粉质原料中（如玉米）发酵制取的基础上发展起来的。
另外还有在石油裂解时被选择出来的C2馏分，化学成分接近于而被称为“人造燃料油”或“合成柴油”。其纯度一般不如纯净的植物化石制作的酒，工业酒精多少钱一公斤，因有等杂质无法完全提净故名工业用酒精。通常可以通过蒸煮含食用和乙醇的种子形成的高粱和小麦得到的工艺品制作而成。
高浓度工业酒精，合肥工业酒精，也被称为“无水乙醇”，其纯度极高（99.5%以上），用于许多高科技领域中。例如在行业里可以用来制作消毒剂、生理盐水等；也可以用作化学试剂或来萃取某些物质和制造化妆品等等
然而需要注意的是，由于其较高的及化工价值，高度浓度的工业酒精被大量收购作为原料来源严重影响了正规生产企业的正常用酒供应同时也给社会带来了极大的安全隐患。
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