食品级的杀菌原理及特点
生产的食品级作为生产加工助剂，常被用于矿泉水、蔬菜、水产品、瓜果等产品的杀菌，同时该还可作为食品添加剂配料，直接加入食品中。在自来水中加入几个ppm的代替氯作杀菌剂，据了解，有的国家采用这样的方式已有几十年之久，然而在我国目前尚无相关卫生标准，因此不能使用。食品级是如何达到杀菌效果的？它有什么样的特点呢？
杀菌原理：利用活性氧极强的氧化能力，可以破坏微生物体内的原生质，从而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目标。
特点：有广谱、高1效、长效的杀菌特点，在完成杀菌后，食品级分解为氧气和水，其残留物无1毒，是一种环保型消1毒剂。
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实验注意
1. KMnO4溶液在加热及放置时，均应盖上表面皿。
2. KMnO4作为氧化剂通常是在H2SO4酸性溶液中进行，不能用HNO3或HCl来控制酸度。在滴定过程中如果发现棕色混浊，这是酸度不足引起的，应立即加入浓H2SO4，如已达到终点，应重做实验。
3. 标定KMnO4溶液浓度时，加热可使反应加快，35%双氧水，但不应热至沸腾，因为过热会引起草酸分解，适宜的温度为75℃～85℃。在滴定到终点时溶液的温度应不低于60℃。
4. 开始滴定时反应速度较慢，所以要缓慢滴加，待溶液中产生了Mn2+后，由于Mn2+对反应的催化作用，使反应速度加快，这时滴定速度可加快；但注意不能过快，连云港双氧水，近终点时更须小心地缓慢滴入。
3、在10%试样液10mL中，加稀硫酸试液（TS-241）5mL和高meng酸钾试液（TS-193）1mL。应有气泡发生，且高meng酸钾的紫红色消失。对石蕊呈酸性，遇有机物易bao。4、遇有机物、受热分解放出氧气和水，工业用双氧水采购，遇铬酸、高meng酸钾、金属、碳酸反应剧烈。为了防止分解，可以加入微量的稳定剂，如锡酸钠、焦磷酸钠等等。 [1] 5、过氧化氢是一种极弱的酸，（Ka=2.4×10-12），因此金属的过氧化物可以看做是它的盐。 [1] 6、纯过氧化氢很稳定，加热到153℃便猛烈的分解为水和氧气。
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