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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
夹层锅如果出现锅内无物料（吸热介质）既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度，不得超过定额工作温度200℃，需要先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，再开启电热电源。
供电电源应符合电加热夹层锅搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，蒸汽夹层锅厂家，以免漏电发生事故，蒸汽夹层锅，其广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。蒸汽夹层锅
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