将开始凝结的魔芋糊迅速倒入规格为60*40*12CM的铁皮定型盘中，保留2CM高度的空间，用锅铲蘸水，抹平表面，加盖静置5—6分钟，待魔芋豆腐凝结好后，用不锈钢尖刀以10CM间距横向划五刀（深达底部），划成均等的六大块，素食魔芋虾仁机器，再纵向从中部将这六大块等分为12小块，每块重约2公斤。盆内加适量冷水，起出魔芋豆腐平置于已烧开水的铝锅中大火煮15—20分钟，以加强魔芋豆腐的硬度。硬化好的魔芋豆腐即可捞出盛于铝盘中，盖上防尘盖或塑料膜待售。
无论实习配方或生产配方，在一定范围内水的配比越大，魔芋豆腐的产出率也越高，但品质也越差，表现为筋力不足，反之则出品率低，但品质更好，表现为弹性好，韧性强，但经济效益下降。水和纯碱的配比以1:0.004（即1公斤水配碱4克）为配比，碱的配比小于这个比值，影响出产量（或筋力不足），大于这个比值，产出的魔芋豆腐出现较浓碱味，影响品质。
魔芋在古代又被称为妖芋，是一种平衡酸碱性的食物，同时它具有jiang血糖、、jiang压、散毒、养颜、tong脉、、jian肥、开胃等功能。但是在传统的魔芋制作和生产过程中工序繁杂，工作效率低，人工耗费时间多，不利于率的生产。直到魔芋机械的出现，改变了人们的传统魔芋生产工序，提高了生产效率，节约了大量的人力资源。
魔芋机械作为一种新型的魔芋生产设备，为广大的魔芋生产厂家提供了便利，在保证魔芋生产效率的同时也提供了质量保障，魔芋机械出现初期就受到了很多魔芋加工厂的欢迎。
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