选购里脊肉时，建议选择颜色红润、富有光泽的部位；同时注意观察其表面有无明显血迹。此外，可以通过按压的方式感受一下肉的弹性，猪肉的脂肪洁白且肌肉有光泽度并有一定的硬度。而注水过的瘦肉色泽较淡稍苍白，用力压会出现不明显的凹痕，手感柔软但缺乏应有的弹。
在保存里脊的过程中需要注意的是保鲜工作：因为冷冻时间长会影响鲜嫩程度以及口感建议尽快吃完；如果是冰箱冷藏室存放的话应该密封好以免串味影响口味.如果量不大好一次性买回家，毕竟从菜市场带回家路途遥远等.另外切记不要用塑料袋装着放进去冰冻，这样会让袋子里的空气把肉类给氧化导致变质哦!一定要记得及时吃掉！
冷鲜肉，又称冷却排酸牛肉、保鲜肌。这种肉的加工工艺特殊：在宰后迅速进行降温处理（0~4℃），使肌肉温度降低到3℃，并在后续的流通和分销过程中保持这一低温状态。"冰块+气调包装"是常应用形式.将预先除去血污及毛绒的热分割成15厘米×22
厘印公斤的小丁放人冷藏库中送风凉却一昼夜左右时间使其中心部份降到7-8C时即移至冻品陈列间内销售或装箱冷冻贮藏运输；也可以采用玻璃钢模具真空模塑产品来制作具有定向性的西式快餐原料——调理调理牛柳！
猪肉是人类重要的肉食来源之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质。它具有滋补身体、、、提高体力等多种功效。猪肉中的氨基酸组成与人体需求相似，易于消化吸收，因此适合各类人群食用。此外，猪肉屠宰场，猪肉还有一定的药用价值，例如可以、、养血等。总的来说，适量食用猪肉对人体健康有益，但也要注意合理搭配其他食物，避免过度摄入脂肪和胆固醇。
猪肉屠宰场-天津广华肉类食品(图)由天津市广华肉类食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。天津市广华肉类食品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为猪肉具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
