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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
分类：
1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅
2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅
基本结构及安装
1、固定式主要由锅体和撑脚组成可倾式主要由锅体和可倾架组成搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成
2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用
4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，全自动行星夹层锅价位，直到不漏为止。全自动行星夹层锅
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可倾式夹层锅顾名思义为可倾斜式夹层蒸煮锅，此图所示为液化气、燃气管道为热源，完全解决了除蒸汽锅炉，全自动行星夹层锅多少钱，三相电以外的生产加工。燃气夹层锅可分为单锅和夹层二种，单锅：以然气等在锅底部直接加热，夹层：以然气在底部加热夹层内导热物质，从而达到锅内物料的换热，具有内部物料温度均匀，加热温度容易控制等特点，被广泛应用。夹层内导热物质从内外球形锅体中间夹层进入，夹层锅由内外半球形锅体及支架组成，锅体装有锅轮锅杆传动装置（可倾斜装置），让您更加轻松方便操作。全自动行星夹层锅
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电加热夹层锅用途：电加热夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，全自动行星夹层锅，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
电加热夹层锅特性：电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大 ， 加热均匀，热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等
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