1、 柠檬酸溶解性好，柠檬酸钾含量，易溶于水、乙醇，溶于yi醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很大， 100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，湖南柠檬酸钾，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。
2、 酸味纯正 温和芳香，在所有有机酸中是可口的，并能与多种香料混合产生清 爽的酸味，柠檬酸钾供应商，故多用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，柠檬酸钾生产厂家，在一定pH范围内能抑制xi菌繁殖，食品级柠檬酸钾，起到防腐作用。
柠檬酸钾是一种每天使用、可以碱化尿液且使尿中钙溶出的口服补充液，理论上可以降低风险。近马里兰巴尔的摩约翰霍斯大学医学院的Melanie A. McNally博士研究指出，在接受生酮饮食的儿童中，约有6%发生。这项研究样本包括313位符合每天使用柠檬酸钾适应症的儿童，于2000年至2008年间开始于约翰霍斯医院食用生酮饮食，每位儿童至少接受一个月以上的后续。2000年至2005年间，接受生酮饮食发生高尿钙的儿童，这些儿童接受每天每公斤2 mEq的剂量。从2006年后，所有接受生酮饮食的儿童都经验性地使用柠檬酸钾。
低钾血症、一些疾病。 柠檬酸钾又称枸橼酸钾。这是临床常用的一种用来补充电解质钾离子的。枸橼酸钾可以用于多种原因而导致的低钾血症的，例如摄入不足，包括有长期的胃肠外营养或者是进食不足的患者的低钾血症，食品级柠檬酸钾厂家，还有排出增多导致的血钾降低，例如严重的呕吐、腹泻，以及使用了大量的排钾的药。另外还有一些系统的疾病，例如低钾性周期性或者是醛固酮增多症引起的低钾血症的。如果长期使用糖皮质类的或者是洋地黄也会出现血钾降低...
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