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8.喷雾干燥
喷雾干燥的大特点是可以干燥液态物料。在喷雾干燥过程中将料液分散成极细的雾滴,使得料液能形成很大的比表面积,同热空气产生剧烈的热质交换,在几秒至几十秒内迅速将物料的水分蒸发而获得干燥。常用的喷雾干燥是利用其喷雾装置(喷雾器),用高温高速热气流将悬浮液体或黏滞的液体喷成雾状,张掖大蒜烘干房,并与热空气之间发生热量和质量的传递而进行干燥的过程。成品以粉末状态沉陷于干燥室底部,连续或间断地从卸料器排出。喷雾干燥虽然采用较高温度的热空气,但在喷雾干燥过程中由于雾滴中的水分在蒸发,加之物料在干燥器内停留时间短,因此物料的终温度并不太高,比较适合于热敏性物料的干燥。通常,比较适用于不能借结晶方法得到固体产品的生物制品生产中,如奶粉、酵母、某些的干燥。
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