





食品级苯甲酸用途:1、用于、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产,也用于醇酸树脂涂料的性能改进2、主要用于抗真菌及消毒防腐3、用作化学试剂及防腐剂4、通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。5、防腐剂;抗微生物剂。因苯甲酸的溶解度小,使用时须经充分搅拌,或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时,因苯甲酸易随水蒸气挥发,故常用其钠盐。1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。6、苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下,苯甲酸钾厂家,对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用,食品级苯甲酸钾厂家,但对产酸菌作用较弱。抑菌的适pH值为2.5~4.0,一般以低于pH值4.5~5.0为宜。

苯甲酸钾的防腐原理类似苯甲酸及苯甲酸钠。在酸性条件下,苯甲酸钠中的苯甲酸离子与氢离子结合,食品级苯甲酸钾厂家,形成苯甲酸,而游离的苯甲酸可以选择性干扰细胞中与三羧酸循环有关的若干酶(如α-酮戊二酸及琥珀酸脱氢酶)及部分细菌、霉菌、酵母菌的醋酸代谢、氧化磷酸化作用相关酶,从而抑制酵母菌、霉菌微生物的滋生。除此以外,苯甲酸还具有影响细胞膜的通透性、干扰细胞对氨基酸的吸收、破坏细胞内的碱基、抑制呼吸酶活力、阻止乙酰辅酶A缩合反应等作用,从而抑制细胞代谢和繁殖。但是,苯甲酸对细菌的抑制作用较弱,对乳酸细菌无效

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