不锈钢是指在空气、水、蒸汽等弱腐蚀介质中不生锈，在酸、碱、盐溶液等强腐蚀介质中耐腐蚀的钢。其机理主要通过含有的铬而使表面形成很薄的富铬氧化膜，隔离了钢与外界的氧气，从而阻止锈化。不锈钢在机械、汽车、石化、家电、环保等领域应用广泛。21世纪32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333365653264以来，中国不锈钢产量在不锈钢总产量中的比例逐年上升，位居世界。据前瞻产业研究院发布的《不锈钢行业发展前景预测与转型升级分析报告》数据显示，2000年至今，除了在2008年不锈钢粗钢产量有所下降之外，其余各年的产量均保持逐年增长趋势。2016年，不锈钢制品，国内不锈钢粗钢产量为2494万吨，较上年增长12.43%;2017年季度产量为1967万吨，同比增长8.8%。
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该类型材料强度大，切削时切向应力大、塑性变形大，因而切削力大。此外材料导热性极差，造成切削温度升高，且高温往往集中在刀具刃口附近的狭长区域内，从而加快了刀具的磨损。
奥氏体不锈钢以及一些高温合金不锈钢均为奥氏体组织，不锈钢制品公司，切削时加工硬化倾向大，通常是普通碳素钢的数倍，刀具在加工硬化区域内切削，使刀具寿命缩短。
无论是奥氏体不锈钢还是马氏体不锈钢均存在加工时切屑强韧、切削温度很高的特点。当强韧的切屑流经前刀面时，将产生粘结、熔焊等粘刀现象，影响加工零件表面粗糙度。
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