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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
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高压蒸煮夹层锅
诸城市中远机械有限公司生产的高压蒸煮夹层锅设备美观、安装容易、操作方便、。具有受热面积大，热，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等特点。多年来，黑龙江夹层锅，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间，改善劳动条件的优良食品设备。
锅体夹层通入蒸汽加热加压，锅内通入蒸汽加热加压，双压促进物料快速升温沸腾，节省时间和能源。
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诸城市中远机械有限公司主要产品有：电脑全自动/半自动双层水浴式杀菌釜、电脑全自动/半自动顶喷侧喷式杀菌釜、旋转式杀菌釜、双开门杀菌釜，以及可倾式、固定立式、行星搅拌式夹层蒸煮锅等多种规格型号产品。
夹层锅应用范围简述：
糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。糕点中的应用：油炸工艺（加热温度准确，全自动夹层锅怎么样，可调控）。饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。
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