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2月14日还没有上市今年的春茶，如果是去年的老班章，59.9元每片的价格也已经算是天上掉下的馅饼。去年的老班章秋茶每公斤在3000元左右，就算是(老叶子)，也得500至600元/公斤。如果用秋茶的毛茶制作，每片茶357克，不计人工、物流和损耗以及中间的推广费，原料就需要1071元。

不要说59 .9元/片，就算是599 .9元/片，你觉得你能买到老班章？

也许你会坚持是真的，也许还真有一两片老班章的叶子。

佛山茶协副会长王全好认为，茶叶的拼配应该有一个标准，比如家具行业对于实木家具要求的是至少整体框架必须是实木，那么在一款拼配的茶叶中，如果打某个山头的名字，主茶应该达到一个百分比，20%还是30%或者50%，如果没有这个标准，这个市场就很乱。

但是这个标准的制定并不是佛山茶协能推动的。王全好认为，至少在流通环节都无法推动这个标准，能够制定并推行的只有在产地。

在老班章村，今年的毛茶每公斤销售价5000元以上，如果打着老班章的茶至少需要50%的原料是老班章，那么每片的原料成本超过892 .5元。在老班章村，每个路口都能见到村民把守，把守的目的是为了防止有人把其他村的毛茶带进老班章村里滥竽充数。

找茶

去老挝、缅甸寻古树茶

不过找茶是门技术活，就算进到老班章村，你能肯定你喝的就很纯？杨琴敏至今还记得她和丈夫2010年去老班章村买茶，村民都说自己的是老班章，泡了三款让他们品。“茶喝多了会迷糊，如果不懂茶，很难喝出哪款是纯的。”杨说，那一天，她丈夫认为简直就是，考的是对老班章的功力，品不准就意味着买的茶不值这个价格。

找茶几乎是所有茶商在西双版纳的头等大事。在今年媒体报道的东莞茶商中，直接的印象就是砸钱，“拎着装满整扎崭新的大挎包，一路拜访布朗山、老班章等茶区的茶农。凡是曾合作过、供货比较可靠的茶农，都留下10万至30万不等的现金，作为收购头春茶的订金。”

五年后，范老所在的上海商品检验局承办了一场中国茶叶展，类似如今的「茶博会」，展室悬挂两幅世界产茶国的巨型图表，一边是近百年来世界产茶国家茶叶产量直线上升，另一边则是我国茶叶出口数量逐年下降，说人话就是全世界喝茶的人越来越多了，但是喝中国茶的人越来越少了。范老看在眼里，觉得中国作为数千年茶文化的泱泱大国，这个数据就很不对劲。31岁的范老内心燃起了小火苗……

1937年春，经济部在沪召开中国茶叶公司筹备会议，范老也凭借在茶叶出口6年的宝贵经验，应邀出席。会议意思很简单：国家打算振兴中国茶文化，你们安徽、江西、湖南、浙江、福建五个省份也属于产茶大省，各出资20万元，我们再号召几个私营厂商200万元，凑个300万搞个中茶总公司。当然，这个中茶并不是现在市场流传的中茶，这个中茶总公司在之后就被裁撤了。公司办起来很快，起初选址是在上海，谁知七七事变爆发，打响，中茶公司不得不从上海迁往武汉，并在湖北恩施筹办恩施实验茶厂。这时候，范老发挥出自己工科男的属性，凭借多年的补漆练就的精细手活，开始着手设计各种制茶机器，用来替代落后的手工操作，终大幅提高了茶叶的数量与质量，为发展国茶外销打下了夯实的基础，也为今后国内各地办厂打了样，产品悉数运销重庆，后方，成效显著。

学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。

0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，大益茶回收，甘甜度好，醇厚度好。

一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，大益茶回收电话，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，大益茶回收价格，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。

台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。

就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。

一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。