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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
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蒸汽式夹层锅具备以下特点：
蒸汽夹层锅以蒸汽为热源，价格低廉，山东夹层锅价位，操作方便，具有受热面积大，全自动夹层锅价位，热的优点，以一定压力的蒸汽为热源，加热均匀，加热时间短且温度容易控制；夹层锅底可装法兰出料口，物料蒸煮完毕可直接出料，作业，可根据客户要求加装搅拌功能。
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