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你不知道的事—干冰居然可以防腐和杀菌。
干冰作为二氧化碳为什么可以杀菌呢?防止谷物蔬菜腐烂,并延长保质期。固体二氧化碳,即"干冰",主要用作冷却剂。在高空喷洒干冰可以使空气蒸发,形成人工降雨。在实验室里,干冰也可以用作食品的速冻防腐剂。在农业上,温室直接施用二氧化碳作为肥料,植物根系吸收二氧化碳,可以提高植物的光合作用,从而促进作物生长,提高产量。
食物的是一种缓慢的氧化,干冰升华后的二氧化碳起到隔氧作用,能抑制细菌的滋生与繁殖,确保果蔬海鲜产品新鲜不变质。所以干冰作为果蔬海产品的防腐剂保鲜效果。
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干冰怎么保存维持的时间更长久点?
这是客户经常问到的问题。这需要根据存储时,外部不同的条件来判断,包括保温箱效果,外部温度,干冰的规格,及存放的环境、方法等诸多因素,来推算干冰的存放时间长短,才合理。
建议消费者将不用的干冰及时舍弃,或放置于非密封的空间里。除了,干冰还容易皮肤。干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上,挥发时会造成周围气温急剧下降,存在人体的潜在风险。
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保证干冰的质量必须从生产的上抓起。
生产加工食品干冰时,生鲜食品保鲜干冰袋,要求使用的原料必须是高纯二氧化碳,它是生产干冰的前提条件。高纯度二氧化碳co2是一种无毒,易液化的气体,对人体无害,易于保存、不支持燃烧,因此可以作为食品添加剂使用,但是co2中通常含有有害气体,其中硫,苯,烃等气体杂质较多,所以生产干冰之前必须对二氧化碳进行提纯,去除杂质,使其达到食品级要求。然而提纯的过程是复杂且有相当的技术难度的,火锅食品保鲜干冰袋,一般的小加工厂,根本无法独立操作完成。目前依靠的技术,生产设备,可以生产出纯度达99.9%以上,晋城食品保鲜干冰袋,密度1.65以上的食品级二氧化碳干冰。
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