苯甲酸类、山梨酸类可以作食品防腐剂。三者均为酸性防腐剂，具有较高的性能，抑制霉菌的生长繁殖；其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。其中，可口可乐用苯甲酸钠批发，山梨酸钾毒性比苯甲酸类要小，是一种相对安全的食品防腐剂。在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。
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3、另外，果汁应进行巴斯德灭菌以钝化酶类和减少微生物的数量。所用苯甲酸钠的浓度一般为0.05%～0.2%，成都可口可乐用苯甲酸钠，浓度取决于果汁类型和产品所需保鲜时间的长短。
4、在不含酒精的软饮料中，使用0.02%的苯甲酸钠，会增大抵抗酵母菌的安全系数。在汽酒中，由于有二氧化碳和酒精的联合防腐作用，通常再加苯甲酸钠，是为了增大安全防腐系数，一般苯甲酸钠用量要低于0.1％以下。果酒中，苯甲酸钠的添加量较大，但也不超过0.15％的范围。
防腐作用机理：苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，可口可乐用苯甲酸钠多少钱，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，可口可乐用苯甲酸钠哪家好，从而起到防腐作用。苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许使用范围内，在pH值4.5以下，对各种菌都有抑制作用。
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