低温接酒，即出酒时出酒温度与室温相等是更好的，出来的酒温度太高，不只酒精会蒸发掉，酒厂制曲设备厂家订购，除乙醇外的芳香物质也会蒸发殆尽。此外，咱们在陈酿、瓶装白酒过程中，坚持正常的室温即可，存酒环境请确保枯燥、通风。
无论是大中小型酒厂，仍是家庭自酿，出产出来的白酒都是用陶缸来储存的，我们必定在想，这到底是为什么呢，白酒为什么要用缸来装？陶缸一般选用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。
目前白酒酿酒方法有三种套路：
1. 固态酿酒法
此方法为传统酿酒方法，对比而言，酒厂制曲设备厂家现货供应，工艺步骤稍多一些，需要的场地、设施、人手也多一些，酒厂制曲设备厂家，出酒率低一些。多为一些酒厂再用，因为设备型号偏大，适合大批量酿酒，容易保证每批酒的口感相同。
2. 半固态（半液态）酿酒法
此方法为复合式的，是态与液态的结合产物，多为那些原固态法使用者，为了提高出酒率，还想保持，固态烧酒的口感，而采用的方法。
别的也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。其实，可用来储存白酒的容器许多，塑料桶、不锈钢储酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时刻的存酒。
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