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冰和干冰是不是同一原子构成?
不是,这是两种完全不同的物质 主要区别如下:
干冰与水冰的区别之一
成分不一样,水冰是由水或融水在低温下固结的冰称为水冰,干冰是固态二氧化碳。
干冰与水冰的区别之二
温度的区别,干冰温度为零下78.5度,干冰要比水冰的温度低很多,火锅食品保鲜干冰袋,密度也比水冰的密度大。
干冰与水冰的区别之三
制冷效果,干冰的温度为零下78.5度,制冷效果比水冰的效果好,干冰是非常适合食品保鲜,保鲜效果很好。
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食品保鲜干冰袋的主要特性
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食品保鲜干冰袋的原料是二氧化碳气体,它是二氧化碳气体冷凝加压直接制作出干冰颗粒,同时干冰颗粒挥发月不会有任何的水分产生,而是直接升华成二氧化碳气体,本身二氧化碳气体无毒无味,但会抑制氧气,如果我们在一个相当密闭环境中使用干冰,不仅会让二氧化碳气体浓度高于干冰,产生窒息感,所以我们在使用和存储干冰前,必须要开窗通风,不要怕挥发,这样才能保障我们生命安全。
为什么干冰可以保存食物?除了它温度低延长食物的保存时间以外;干冰无异味也是选择干冰的其中缘由一个,因为干冰挥发成为二氧化碳气体,它是无毒无味的气体,且干冰挥发过程中没有任何水分的产生,对食物造成任何的污染,所以是很多菜肴的选择,不仅可以保温,而且也能有大量烟雾产生(烟雾也就是二氧化碳气体),渲染其周围的氛围,烘托其气氛,是不可多得的食物储存剂。
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干冰本身不是冰,是二氧化碳在加压之后(约6200千帕),迅速冷凝之后形成的固态物体。干冰的蒸发温度是-78度。也就是只要是高于这个温度,干冰就会直接升华成气体。
虽然冰箱温度很低,能到-23度,但是这个温度也远远高于干冰的升华温度,所以它照样会升华成气体,而不是保持固态。
干冰的挥发温度为零下87.5摄氏度,而冰箱冷冻室的温度在零下4摄氏度到零下24摄氏度左右,在冷冻室的温度下,干冰就已经开始挥发,干冰挥发时会释放出比固体干冰体积大1000多倍的二氧化碳气体,如果将其放在密闭的环境中,存储环境内部会产生极大的压力。
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